Συνέχεια της στήλης του fonikastorias.gr με συνεντεύξεις από νέους επιχειρηματίες που μένουν και επιχειρούν στην πόλη μας την Καστοριά, κάτω από αυτές τις πολύ δύσκολες συνθήκες!
Στη δεύτερη συνέντευξη αυτής της στήλης φιλοξενούμε τον Παντελή Μήτσιου, ιδιοκτήτη του καταστήματος «Γραμμόφωνο» στον χώρο της εστίασης.
fonikastorias.gr : Μίλησέ μας λίγο για το background σου. Πού γεννήθηκες, πού μεγάλωσες, σε ποια σχολή πήγες.
Παντελής Μήτσιου: «Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Καστοριά, αν εξαιρέσουμε μια δωδεκαετία που έφευγα σεζόν, όλο το υπόλοιπο διάστημα είμαι στην πόλη. Σπούδασα μαγειρική στα ΙΕΚ Δέλτα στη Θεσσαλονίκη.»
fonikastorias.gr : Για ποιόν λόγο επέλεξες αυτή τη δουλειά και γιατί το επιχείρησες στην Καστοριά και όχι κάπου αλλού;
Επειδή έζησα και τη σεζόν, όσο ωραία και να είναι, δεν είναι σαν το σπίτι σου.
Π.Μ.: «Επέλεξα να κάνω αυτή τη δουλειά γιατί την αγαπάω και την κάνω από παιδί. Πρώτη φορά που κράτησα δίσκο ήμουν 10 χρόνων στο καφενείο του παππού μου. είναι μια δουλειά που έκανα από όσο θυμάμαι. Πέρα από αυτό έχω δουλέψει σε όλα τα πόστα της εστίασης, σε μπαρ, σέρβις, κουζίνα, λάντζα κτλπ. Είναι μια δουλειά που ξέρω να κάνω καλά. Είναι η ζωή μου αυτή η δουλειά.
Επέλεξα να κάνω την επιχείρησή μου στην Καστοριά γιατί αυτή η πόλη είναι το σπίτι μου. Η οικογένειά μου είναι εδώ, οι φίλοι μου. Επειδή έζησα και τη σεζόν, όσο ωραία και να είναι, δεν είναι σαν το σπίτι σου.»
fonikastorias.gr : Ποιό είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της Καστοριάς και ποιο το μεγαλύτερο μειονέκτημα;
Π.Μ.: «Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της πόλης είναι η ομορφιά της, η γεωγραφική της τοποθεσία, επίσης σου προσφέρει μεγάλη ασφάλεια σαν πόλη σε σχέση με την Αθήνα ή τη Θεσσαλονίκη οι ρυθμοί εδώ είναι διαφορετικοί. Εδώ έχεις ηρεμία στην καθημερινότητά σου.
Επιχειρηματικά το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της πόλης είναι ότι μια νέα επιχείρηση είναι πιο εύκολο να την ξεκινήσεις. Έχεις τον κύκλο σου. Είναι όμως πιο δύσκολο να τη διατηρήσεις. Σε μια μεγάλη πόλη υπάρχουν δυνατότητες να είναι πολύ μεγαλύτερη η προσέλευση κόσμου.
Σε μια πόλη σαν τη Καστοριά είναι δύσκολο γιατί ο κόσμος εδώ μοιράζεται στα μαγαζιά. Δεν έχεις κόσμο να ανακυκλώσεις και υπάρχουν «νεκρές» ώρες μέσα στην ημέρα.
Μειονέκτημα της πόλης είναι ότι δεν έχεις πολλές επιλογές. Ελεύθερο χρόνο έχεις , αλλά λείπει για παράδειγμα ένα θέατρο. Στις εξόδους εδώ ξέρεις ότι έχω να βγω σε 4-5 μαγαζιά τα οποία πατάνε στα γούστα μου.
Για μένα το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της πόλης είναι ότι νιώθεις ασφάλεια. Εκτός από την αρκούδα δεν φοβάσαι κάτι άλλο (γέλια).»
fonikastorias.gr : Τί πιστεύεις ότι λείπει από την Καστοριά;
Π.Μ.: «Από την πόλη λείπουν κάποιες υποδομές. Δεν υπάρχει για παράδειγμα ένα πνευματικό κέντρο στην πόλη. Δεν υπάρχει ένα σημείο πολιτισμού. Ένα δεύτερο παράδειγμα είναι ο κόσμος που θέλει να ασχοληθεί με τη φύση ή με διάφορα ορεινά αθλήματα. Υπάρχουν άτομα που ασχολούνται αλλά το κάνουν από μόνοι τους.
Το χιονοδρομικό στο Βίτσι θεωρώ πως έχει πολλές δυνατότητες αξιοποίησης αλλά για κάποιον λόγο μένει στάσιμο. Έχω κάνει πολλές παρόμοιες συζητήσεις με τους θαμώνες του καταστήματος μου και έχω ακούσει αρκετά παραπονάκια για πράγματα που τους λείπουν από την πόλη .»
fonikastorias.gr : Πώς αντιμετωπίζει ο κόσμος της πόλης την επιχείρηση και πώς ο κόσμος εκτός πόλης;
Π.Μ.: «Ο καστοριανός είναι ένας σχετικά δύσκολος και απαιτητικός πελάτης αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό. Όλα τα καταστήματα εστίασης βασιζόμαστε στον κόσμο της πόλης άρα προσέχουμε παρά πολύ την ποιότητα των προϊόντων που πουλάμε γιατί ο ντόπιος είναι ο πιο αυστηρός κριτής μας. Πόσες φορές έχει τύχει σε όλους μας να βρεθούμε σε αντίστοιχες επιχειρήσεις εστίασης στην Θεσσαλονίκη π.χ ή στα Γιάννενα και η ποιότητα που μας προσέφεραν να είναι άθλια και σε διπλάσιες τιμές;
Ο τουρίστας ,στην πλειοψηφία, είναι ένας ευχάριστος πελάτης που ενθουσιάζεται με τον συνδυασμό παροχών – ποιότητας ,πρώτων υλών – τιμής που έχουμε στην πόλη. Υπάρχουν βέβαια και αυτοί που βγάζουν τις ιδιοτροπίες τους όταν κάνουν διακοπές αλλά ευτυχώς είναι πολύ μικρό το ποσοστό..»
fonikastorias.gr : Εσύ, αν ήταν στο χέρι σου, τί θα άλλαζες για να ανακάμψει η πόλη;
Η πόλη πρέπει να φέρει τον κόσμο της πίσω και για να γίνει αυτό θα πρέπει να δημιουργηθούν θέσεις εργασίας
Π.Μ.: «Η πόλη πρέπει να φέρει τον κόσμο της πίσω και για να γίνει αυτό θα πρέπει να δημιουργηθούν θέσεις εργασίας. Κάποτε η γούνα ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος στην πόλη αλλά οι καιροί άλλαξαν. Το επάγγελμα αυτό έχει σχεδόν πεθάνει, ζήτηση μεγάλη δεν υπάρχει, θέσεις εργασίας δεν υπάρχουν και γίνεται ένας τεράστιος πόλεμος από διάφορα φιλοζωικά κινήματα. Θεωρώ ότι αρκετά χρόνια τώρα θα έπρεπε να το αφήσουμε πίσω και να ψάξουμε άλλους τρόπους να φέρουμε εισόδημα στην πόλη. Ο τουρισμός ας πούμε θα μπορούσε να είναι μια πολύ σημαντική πηγή εισοδήματος. Θα μου πεις έχουμε τουρίστες αλλά πιστεύω ότι οι δυνατότητες που έχουμε, εάν κάποια στιγμή αποφασίσουν οι αρμόδιοι φορείς να μπούνε στην διαδικασία να αξιοποιήσουμε σωστά την πόλη, είναι πολλαπλάσιες.»
fonikastorias.gr : Τί βοήθεια χρειάζεστε από τους αρμόδιους φορείς; Αν τους είχατε τώρα μπροστά σας τι θα ζητούσατε;
Π.Μ.: «Καταρχάς, για να είμαι ειλικρινής πιστεύω πως ό,τι και να ζητούσα δεν θα υπάρξει ανταπόκριση. Πιστεύω πως μας έχουν “ξεχάσει” (βήχας: “γραμμένους”) σαν νομό.
Εάν πάλι υπήρχε η δυνατότητα να με ακούσουν, θα τους έλεγα ότι αυτή την στιγμή η πόλη είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση η οποία χρειάζεται μια μικρή αναβάθμιση και μια ταυτότητα . Να ξέρει ο τουρίστας τους λόγους για τους οποίους θα έρθει στην πόλη και όταν φύγει να τον κάνεις να ανυπομονεί να γυρίσει πάλι πίσω .»
fonikastorias.gr : Τί θα έλεγες σε κάποιον που έχει το δίλημμα να μείνει Καστοριά ή να φύγει; Ποιό είναι τελικά το κριτήριο για να παρθεί αυτή η απόφαση;
Π.Μ.: «Το να αφήσεις πίσω το σπίτι σου δηλαδή οικογένεια και φίλους, είναι μια πολύ δύσκολη απόφαση. Εγώ προσωπικά θα εξαντλούσα πρώτα όλες τις πιθανότητες που έχω στην πόλη και εάν δεν μου έβγαιναν τα πλάνα τότε θα έπαιρνα την δύσκολη απόφαση να φύγω..»
fonikastorias.gr : Τελικά υπάρχει τρόπος να σωθεί η κατάσταση στην Καστοριά;
Π.Μ.: «Το θεωρώ δύσκολο αλλά όχι ανέφικτο. Η πόλη έχει πάρα πολλά να προσφέρει. Είμαστε μια μικρή κοινωνία στην οποία αυτή την στιγμή πιστεύω λείπει η ενοποίηση. Λίγο πολύ ο καθένας ότι κάνει το κάνει για την πάρτη του και για το στενό κοινωνικό του περιβάλλον. Άνθρωποι ικανοί να σώσουν την κατάσταση υπάρχουν πάρα πολλοί. Όταν όλοι αυτοί και όλοι εμείς αποφασίσουμε να βάλουμε στην άκρη πολιτικά και προσωπικά συμφέροντα πιστεύω ότι μπορούν να γίνουν πολλά .»
Το fonikastorias.gr ευχαριστεί τον Παντελή Μήτσιου για τη συνέντευξη και για την ενδιαφέρουσα συζήτηση!
Το «Γραμμόφωνο» θα το βρείτε στην Σκαπέρδειο Αγορά 2, ακριβώς δίπλα από το Δημαρχείο της Καστοριάς.
Αυτή η στήλη δημιουργήθηκε από τo fonikastorias.gr πρωτίστως για να βοηθήσει τους αρμόδιους να δουν την πόλη και τις ανάγκες της μέσα από τα μάτια νέων που μένουν και επιχειρούν στην Καστοριά και να βοηθηθούν.
Η πόλη και οι επιχειρήσεις της πρέπει να στηρίζονται και από τους φορείς αλλά και από τον κόσμο της Καστοριάς για να σταματήσει επιτέλους να κλείνει η μία επιχείρηση πίσω από την άλλη.
fonikastorias.gr – Δημήτρης Σ. Ιατρού
